বরানগর(Baranagar), ভারতের পশ্চিমবঙ্গ রাজ্যে অবস্থিত, একটি সমৃদ্ধ রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য নিয়ে গর্বিত যা বাঙালি রন্ধনশৈলীর বিভিন্ন স্বাদের প্রতিফলন ঘটায়। এখানে কিছু জনপ্রিয় খাবার রয়েছে যা আপনি বারানগরে খুঁজে পেতে পারেন:
macher Jhol: এটি একটি অসাধারণ বাঙালি মাছের তরকারি, সাধারণত রোহু বা ইলিশের মতো মিঠা পানির মাছ দিয়ে তৈরি করা হয়। হলুদ, জিরা এবং আদার মত মশলা দিয়ে তরকারির স্বাদ পাওয়া যায় এবং এতে প্রায়ই আলু এবং টমেটো থাকে।
বাঙালি মিষ্টি: বরানগরের বাসিন্দাদের, অনেক বাঙালির মতোই মিষ্টি দাঁত রয়েছে। আপনি রসগুল্লা (চিনির সিরাপে ভেজানো নরম পনিরের বল), সন্দেশ (তাজা পনির এবং চিনি দিয়ে তৈরি একটি উপাদেয়) এবং মিষ্টি দই (মিষ্টি দই) এর মতো মুখের পানির মিষ্টির একটি অ্যারে পাবেন।
আলুর ডোমের সাথে লুচি: লুচি হল গভীর ভাজা, গমের আটা দিয়ে তৈরি পাফ করা রুটি এবং আলুর ডোম হল একটি মশলাদার আলুর তরকারি। একসাথে, তারা বারানগরের একটি জনপ্রিয় প্রাতঃরাশ বা উৎসবের খাবার তৈরি করে।
বিরিয়ানি: কলকাতার বিরিয়ানি অন্যান্য অঞ্চলের তুলনায় কিছুটা আলাদা হলেও, এটি সমানভাবে প্রিয়। কলকাতার বিরিয়ানি সাধারণত সুগন্ধি বাসমতি চাল, মাংসের কোমল টুকরা (সাধারণত মুরগি বা মাটন) এবং সুগন্ধি মশলার মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা হয়।
টেলিভাজা: এটি পশ্চিমবঙ্গে জনপ্রিয় এক ধরনের ডিপ-ফ্রাইড স্ন্যাক। এতে বেগুনি (বাটা-ভাজা বেগুনের টুকরো), আলুর চপ (আলুর ভাজা), এবং পেয়াজি (পেঁয়াজ ভাজা) এর মতো বিভিন্ন আইটেম রয়েছে যা প্রায়ই এক কাপ গরম চায়ের সাথে উপভোগ করা হয়।
পুচকা (পানিপুরি): পশ্চিমবঙ্গে পুচকা নামে পরিচিত, মসলাযুক্ত তেঁতুলের জল, ভর্তা আলু, ছোলা এবং মশলা দিয়ে ভরা এই খাস্তা ফাঁপা গোলকগুলি একটি প্রিয় রাস্তার খাবারের খাবার।
চিংরি মালাইকারি: এটি একটি ঐতিহ্যবাহী বাঙালি খাবার যা এলাচ, দারুচিনি এবং লবঙ্গের মতো মশলা দিয়ে সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি নারকেল দুধ-ভিত্তিক গ্রেভিতে রান্না করা চিংড়ি দিয়ে তৈরি করা হয়।
এইগুলি হল বৈচিত্র্যময় এবং সুস্বাদু রন্ধনসম্পর্কিত প্রাকৃতিক দৃশ্যের কয়েকটি হাইলাইট যা আপনি বারানগরে সম্মুখীন হতে পারেন, যেখানে স্থানীয় স্বাদগুলি ঐতিহ্যবাহী বাঙালি খাবারের সাথে নির্বিঘ্নে মিশে যায়।
